Amarone Docg Classico Bio

L'Amarone della Valpolicella DOCG Classico Bio nasce dalle uve coltivate nei vignetia conduzione biologicache si trovano sulle colline più alte della Valpolicella Classica.

La raccolta delle uve avviene tra settembre e ottobre, lasciate poi ad appassire in fruttaio fino a dicembre/gennaio. Pigiatura all'inizio di febbraio con diraspatura delle uve.

Terminata la fermentazione il vino viene fatto affinare in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e poi successivamente in bottiglia per 6/8 mesi per una stabilizzazione naturale.

Il colore è rosso granato intenso. Il profumo di grande intensità con sentori di amarene sotto spirito e prugna secca, tabacco e spezie.

Gradazione 16°%